瀬良英介の一般業界向け
飼料・畜産トピックス
２００7年１０月　（１７０）

米国のコマーシャル・ブロイラー飼料に使われる酵素の一つの評価

この試験報告は米国のコマーシャル・ブロイラー産業が一般的に使っていブロイラー飼料設計に準じたものに飼料酵素（ﾛﾊﾞﾋﾞｵ・ｴｸｾﾙ）を添加し、飼育出荷も一般的なコマーシャル・ブロイラー農場での飼育環境に準じ、出荷体重を約２．５ｋｇにした場合の添加飼料酵素の評価を行っています。

ミシシッピー州立大学家禽学部のウエストを始め、米国国立南部研究農場、ジョージア州のアディセオ（ﾛﾊﾞﾋﾞｵ・ｴｸｾﾙ）を含む計５名の報告ですが、私は日本でも飼料酵素の使用が色々な意味で今後増えることは必至だと思いますので極簡単に試験内容の一部を御紹介しましょう。

飼料酵素試験は異なるアミノ酸やエネルギー組成の異なる飼料に対して行っています。栄養素レベルを変えることによる主な影響は、アミノ酸レベルを主に減らした場合に処理場で腹脂肪が高かったということです。栄養組成含量とエネルギーが異なる配合設計に飼料酵素を添加した場合、ブロイラーの生育成績や屠体の形質に影響は与えませんでした。

然しながら、添加飼料酵素は（試験１）で１４日令の死亡率を下げ、（試験２）で４１日令の死亡率を下げましたが、（試験３）では死亡率への影響はありませんでした。将来の研究では添加（外因性）酵素が死亡率の軽減をもたらす面を更に明らかにしていけばコマーシャル養鶏経営者（インテグレーター）に役立ち利するところがあるでしょう。また、この試験で検討されているよりも飼料栄養素レベルを下げれば添加飼料酵素が栄養素の解放を通して起きる関係の中でブロイラー生産や屠体形質に与える利点が出てくるでしょう。

研究者グループは報告の最後で実践的な結論として３点を挙げています。（１）飼料中ﾛﾊﾞﾋﾞｵ･ｴｸｾﾙと飼料密度（エネルギーとアミノ酸）について相互作用はありませんでした。（２）アミノ酸密度を高めるにしたがい飼料効率は３試験のうち２試験で改善され、相対的な腹脂肪が３試験全てについて減りました。（３）飼料添加したﾛﾊﾞﾋﾞｵ･ｴｸｾﾙは成長、飼料効率、及び、屠体形質に影響を与えませんでしたが、死亡率が２試験（試験１：１４日令、試験２の全体的な死亡率）について減りました（ｐ＝ 0.06）。

報告では問題解説の部分で ﾛﾊﾞﾋﾞｵ (Rovabio)が ﾍﾟﾆｼﾘｱﾑ･ﾌﾆｸﾛｻﾑ (Penicillium funiculosum) の発酵液から得た ｷｼﾘﾅｰｾﾞ や β-ｸﾞﾙｶﾅｰｾﾞ などを濃縮したものであることなどに触れ、今までの結果からも腸管内の酵素が健康に与える良い効果に外因性（添加）酵素を組み合わせて与えると健康状態が更に高まることなどが証明されているとを指摘しています。製造会社ではﾛﾊﾞﾋﾞｵはエネルギーの消化率が２〜６％改善され、アミノ酸消化率を１〜２％促進するとしています。また、コヴィーソンら（Cowieson et al.）はブロイラーにとうもろこし・大豆ミール飼料を与えたとき ｷｼﾘﾅｰｾﾞ、ｱﾐﾗｰｾﾞ、ﾌﾟﾛﾃｱｰｾﾞ、及び、ﾌｨﾀｰｾﾞ の組み合わせにより栄養素の消化率が高まったとしています。

試験（１）〜（３）の対照区と試験区の配合設計なども詳細に報告されていますが、ここでは割愛します。ただ、試験（１）の期間は１日令〜１４日令、１５日令〜３１日令、３２日令〜４２日令に分けられ、対照区、対照区＋ﾛﾊﾞﾋﾞｵ、MEを66kcal/kgとアミノ酸を2.5% 減じた区、MEを66kcal/kgとアミノ酸を2.5% 減じた区＋ﾛﾊﾞﾋﾞｵに分けられています。因みに大豆ミール混入割合は３３．５２％〜２２．１８％の間で、CPは２１％〜１５％の間です。試験２や試験３は僅かに出荷日令が異なり、最終がそれぞれ３３日令〜４０日令、３４日令〜４９日令です。また、対照区に対してアミノ酸を５％と１０％増しにした区を設け、それらに対しても試験１同様にﾛﾊﾞﾋﾞｵを加えた区を設けていますが割愛します。ﾛﾊﾞﾋﾞｵ（0.200L）は1.5Lの飲用水に混ぜられペレット飼料に噴霧しています。

表９点からなる９ページの論文は数値などの詳細が出ていますが、冒頭に触れました研究者グループによる結果などからかなりお判りになると思います。詳細に興味のある方は米国実践家禽研究誌（M.L. West, et.al., 2007 J.Appl.oult.Res. 16:313-321）を参照なさることをお薦めします。

余談ですが、冒頭でも触れましたように「私は日本でも飼料酵素の使用が色々な意味で今後増えることは必至だと思います」。また、本試験でもベースになる飼料はとうもろこし・大豆ミールですから、それら主原料の栄養素をよりよく利用することには関心が高まるでしょう。特に、バイオディーゼルやエタノール生産が相当量増えるにしたがい、エネルギー原料であるとうもろこしや油脂給源になるような原料に対して代替原料を考えるようになることは必至です。加えて、大豆ミールやとうもろこし原料中の栄養素をよりよく利用したいという機運は高まります（瀬良、2007）。