瀬良英介の一般業界向け

飼料・畜産トピックス

２００５年３月　（１０８）

（１０８）肥育豚後期のイソロイシン要求量はＮＲＣ（豚）の推奨価で良い

イリノイ大学畜産学部とアイオワ州エームスの米国国立農業研究所（養豚の糞尿と匂いの管理を研究する部門）の研究者たちが肥育豚後期（８７から１００ｋｇ）である必須アミノ酸の一つ、イソロイシンの要求について報告しています。

簡単な結論は次のようなものです。非常にリーン（赤肉）な肥育豚後期の真の可消化イソロイシン要求推定価は０．３０％(factorial requirement estimate)であり、ＮＲＣ（養豚栄養・小委員会）が出している数値は正確であると言えます。また、成長が早く非常にリーンな報告に使った供試豚（８７ｋｇから１２０ｋｇ）は１９９８年版ＮＲＣが出した去勢豚と雌豚の予測価０．８９ｇ/Ｍｃａｌ（factorial estimate）という報告と合致するものです。プラズマ・ウレア窒素（ＰＵＮ）の結果から得られた結果では、肥育用雌豚後期のイソロイシンの要求量は肥育用去勢豚後期のそれよりも若干高いのではないかと示唆されるとを報告しています。更に、今後、性別による要求量の違いを調べる必要性と肥育後期の試験で得られたデータの変動を如何に除去するかという必要性も合わせて指摘しています。

試験は三種類行っていますが、目的は体重増加が最大になる真のイソロイシン消化率と、肥育豚後期（８７から１０５ｋｇ）におけるプラズマ・ウレア窒素の最低レベルを決定することでした。試験１では、イソロイシン欠乏の基礎飼料をとうもろこしと乾燥赤血球で作っていますが、イソロイシンを添加すれば充分に有効な飼料です。この飼料の分析値はＣＰ１０．５％、イソロイシン０．２５％、リジン０．６３％、ＭＥ計算値が３，４７５ｋｃａｌ/ｋｇでした。回腸末端カニューレ装着豚と盲腸切除済み雄鶏に基礎飼料を使って行った前回の消化試験では、真のイソロイシン消化率は８８％でした。試験２は成長試験でしたが、結晶イソロイシンの添加を５段階に分けた真の可消化イソロイシン（０．２５％から０．３３％）は、飼料１から５区に分けて与えていますが、増体と飼料効率はイソロイシンの段階的増加につれ直線的な反応があり（Ｐ＝それぞれ、０．００３　及び、０．０３６）で、真の可消化イソロイシンの明らかな平坦部は０．３１％でした。試験３では、５×５ラテン方格を反復し、去勢豚５頭（方格１）と若雌５頭（方格２）を使い四日間給与（５回）と真の可消化イソロイシンを５段階レベル（０．２２から０．３０％）で調べています。飼料摂取量の共分散値（covariate）を使ってプラズマ・ウレア窒素（ＰＵＮ）の傾向を求めていますが、イソロイシンが段階的に増加するに従い、若雌ではＰＵＮが（８．９、８．６、８．０、７．０、及び、５．５；　Ｐ＝０．００４）、また、若雌と去勢豚を合わせると（９．５、９．２、９．２、８．５、及び、７．６；　Ｐ＝０．００６）と直線的に下がりました。去勢豚のみのＰＵＮの結果は（１０．５、１０．０、１０．２、９．９、及び、９．７）でイソロイシンによる影響はありませんでした（Ｐ＝０．４１７）。これらの結果により、この試験では、ＮＲＣ小委員会（豚）が推奨した非常にリーン（赤肉の多い）な肥育豚後期（high lean and late finishing pigs）の真のイソロイシン推定要求量（factorial requirement estimate）は、前述のように０．３０％が正確であると示唆されたと報告しています。

肥育豚後期の配合設計（原物中％）のイソロイシンが充足している対照区では、とうもろこしが８０．７０２％、脱皮大豆ミールが１５．０４２％、大豆油が２．０００％、石灰石が０．７０３％、第二リンカルが０．９４２％、微量ミネラル塩が０．３５０％、ビタミン・プレミックスが０．２００％、Ｌ−リジンＨＣＬが０．０６％ですが、対照区の組成分は、ＣＰが１２．９３％、リジンが０．６６％、イソロイシンが０．５５％、ＭＥが３，４８１ｋｃａｌ/ｋｇでした。イソロイシン欠乏区の配合設計は、とうもろこしが９０．４７９％、赤血球（AP301G, American Protein Corp., St. Louis, MO）が５．０００％、大豆油が２．０００％、石灰石が０．８８１％、第二リンカルが０．８５０％、微量ミネラル塩が０．３５０％、ビタミン・プレミックスが０．２００％、Ｌ−トレオニンが０．０６１％、Ｌ−リジンＨＣＬが０．０４６％、ＤＬメチオニンが０．１２５％、Ｌ−トリプトファンが０．００８％ですが、イソロイシン欠乏区の組成分は、ＣＰが１０．４６％、リジンが０．６３％、イソロイシンは試験内容によって変えており、ＭＥが３，４７５ｋｃａｌ/ｋｇでした。

肥育豚後期の基礎配合飼料に使っている微量ミネラル塩の設計は、配合飼料１ｋｇ中に供給する微量ミネラル塩類として：　鉄Fe, 90mg (FeSO4・H20);亜鉛 Zn, 100mg (ZnO); マンガンMn, 20mg (MnO); 銅Cu, 8mg (CuSO4・5H2O); ヨウ素I, 0.35mg (CaI2); セレンSe, 0.3mg (Na2SeO3); 食塩・塩化ナトリウムNaCl, 3gでした。

同じくビタミン・プレミックスの設計は、配合飼料１ｋｇ中に供給するビタミン量として：　酢酸レチニール, 2,273ug (6,608 IU ビタミン A);コレカルシフェロール, 17 ug (680 IU ビタミン D3); dl-α-トコフェリル酢酸, 88 mg (88 IU ビタミン E); メナジオン・ナトリウム・バイサルファイト・コンプレックス, 4.7mg;ナイアシン, 33 mg; d-Ca-パントテン酸, 24mg; リボフラビン, 8.7mg; ビタミン B₁₂, 35 ug; 塩化コリン, 324 mg (コリンとして242 mg)。

この報告の詳細に興味のある方は米国畜産学会誌（J. Anim.Sci.2004.82:1334-1338）を御覧になることをお勧めします。

余談ですが、この報告の中にある設計でも判るように、とうもろこし・大豆ミールが主体の養豚飼料では、イソロイシンのレベルは充足しています。やはり、大豆ミール中のリジン同様に、イソロイシンも大豆ミールでは２．５％、脱皮大豆ミールでは２．６％（９３％有効）、加熱全脂大豆では２．１８％（Dale and Batal, フィードスタフス年鑑２００５年原料表より）となっています。カノーラ粕のイソロイシンは大豆ミールのそれよりも低い１．５１％（有効８３％）、そして、とうもろこしは更に低い０．２９％（有効８８％）ですから、養豚のみならず養鶏飼料などでも、とうもろこし・大豆ミール主体の飼料では、イソロイシンの給源は大豆ミールです。このような数値は、ジョージア大学、イリノイ大学、パーデュー大学、ＮＲＣ、日本標準飼料成分表（２００１年版）等にも載っています。

アメリカ大豆協会が昨年の秋に出版した拙稿、「大豆ミールは今後とも日本の重要な蛋白質飼料原料」、副題として「アミノ酸組成・消化率、原料使用の背景などの考察と独白」には、前述の日本標準飼料成分表（２００１年版）の蛋白質原料部分を引用しました。日本の標準飼料成分表は、原物中ではなく、乾物中と粗蛋白質中の％数値を載せています。因みに、協会刊行物の２１−２２ページでは、大豆は、乾物中が１．８３％、粗蛋白質中が４．４９％で、丸大豆の粗蛋白質は４０．７８％です。また、脱皮大豆粕（ミール）は、同じ順序で２．６１％に４．６４％で、粗蛋白質は５６．２１％、大豆粕（ミール）は、２．３９％に４．５８％で、粗蛋白質は５２．２１％です。協会の刊行物には載せていませんが、日本標準飼料成分表（２００１年版）の原本では、とうもろこしのイソロイシンも他の外国の表同様に低く、乾物中が０．３１％、粗蛋白質中割合では３．３０％でとうもろこしの粗蛋白質は９．２５％です。

冒頭にも触れましたが、これらの数値から見てもとうもろこしと大豆ミールが主体になっている飼料では、大豆ミールが必須アミノ酸のリジンの大きな給源であるように、イソロイシンも飼料中の最も大きい給源が大豆ミールです。日本も米国にやや準じて豚や鶏の飼料設計に大豆ミールが栄養素経済単位当り、また、嗜好性の点からも多く使われる場合が多いのです。これらのコメントは栄養・飼料技術者や専門家には不要ですが、こういうことにはほとんど縁のない飼料・畜産セールス・プロパーや原料調達関係者、現場の担当者、農学関係の学生なども読んでおられるので付記しました（瀬良、2005）。