瀬良英介の一般業界向け

飼料・畜産トピックス

２００５年６月　（１１３）

（１１３）焙煎大豆をブロイラー・ターキーに与えた報告

カナダのノヴァスコシャ農科大学と大西洋家禽研究所の研究者グループ（D.M.Annderson、他３名）が直火焙煎大豆をブロイラー・ターキー（雌）のスターター、グローワー、フィニッシャーの各飼料に与えた報告をしています。

簡単な結論は次のようなものです。焙煎大豆を与えられていた８４日令のブロイラー・ターキーの屠体蛋白質含量は対照区のブロイラー・ターキーと同等であり、屠体脂肪含量は低かったということです。

試験に使ったブロイラー・ターキーは、雌のニコラス・ホワイト種（１日令）を５６０羽使い、個々の鳥の体重は２１日令、６３日令、８４日令の三回記録しています。飼料は全てCPMで作った蒸気ペレットです。

この試験では、スターター飼料のみ大豆ミールと部分的に置き換え、０％、或いは、１５％レベルで作られており、グローワーとフィニッシャー飼料では、大豆ミールと部分的、或いは、完全に置き換える方法を段階的に取って４種類の飼料を作っています。焙煎大豆：大豆ミール比率の４段階は、焙煎大豆０：大豆ミール１００の比率から、３３．３：６６．６、６６．６：３３．３、最後に焙煎大豆１００：大豆ミール０の比率で行っています。

２１日令では、焙煎大豆含有のスターター飼料を食べていたブロイラー・ターキーは、対照区に比べ摂取量が多く体重も重かったのですが、飼料効率は似通っていました。飼料摂取量と飼料効率は焙煎大豆と大豆ミールの比率による影響は受けていませんでした。然し、焙煎大豆が６６．６、大豆ミールが３３．３の比率の飼料を与えられていた区は、他のどの区よりも体重が重かったのです。そして、前述のように焙煎大豆を与えられていた８４日令のブロイラー・ターキーの屠体蛋白質含量は対照区の鳥と似通っており、屠体脂肪含量は低かったということです。

因みに、配合設計中の焙煎大豆と大豆ミールの比率による配合割合は、スターター飼料の場合、焙煎大豆が０％とデハル大豆ミールが３２．５４％、または、焙煎大豆が１５％とデハル大豆ミールが２０．６４％でした。飼料は、どちらも 代謝エネルギーが3000kcal/kg、粗蛋白質が　26.0%、カルシウムが 1.30%、有効リンが 0.70%、リジンが 1.44%、メチオニンが 0.55% でした。

グローワー飼料では、４種類の焙煎大豆とデハル大豆ミールの比率による配合割合は、焙煎大豆が０％とデハル大豆ミールが２１．４７％、同じ順序で７．７４％と１５．４７％、１６．７９％と８．４０％、そして最後に焙煎大豆が２７．４７％とデハル大豆ミールが０％でした。飼料は４種類とも代謝エネルギーが 3,176kcal/kg、粗蛋白質が 20.0%、カルシウムが 1.10%、有効リンが 0.55%、リジンが 1.03%、メチオニンが 0.45%でした。

フィニッシャー飼料では、４種類の焙煎大豆とデハル大豆ミールの比率による配合割合は、焙煎大豆が０％とデハル大豆ミールが１６．４４％、同じ順序で５．９３％と１１．８６％、１２．８６％と６．４３％、そして最後に焙煎大豆が２１．０４％とデハル大豆ミールが０％でした。飼料は４種類とも代謝エネルギーが 3,252kcal/kg、粗蛋白質が 17.0%、カルシウムが 1.00%、有効リンが 0.50%、リジンが 0.90%、メチオニンが 0.40%でした。

この試験全期間で使用していた他の主な原料はとうもろこし、小麦、魚粉とタローでした。スターター飼料のとうもろこしは約４１％と小麦が１０％です。グローワー飼料では、とうもろこしが約５４％と小麦が１０％です。また、フィニッシャー飼料では、とうもろこしが約６０％、小麦が１０％でした。

報告の詳細に興味のある方は、（2005 J. Appl. Poult. Res. 14:116-121）を御覧になることをお勧めします。

余談ですが、ブロイラー・ターキーであれ、通常のブロイラーであれ、夏の暑さで飼料の摂取量が下がるときは、焙煎大豆（加熱処理大豆）のようにカロリー（油分）も蛋白質も高い原料を与えることで飼料の栄養密度を上げることが可能になります。そのことにより、成長や産肉に日々必要な栄養素の実量を摂取することが可能になります。つまり、減った飼料摂取日量の日糧単位当りの栄養素のパーセントを上げることで、摂取日量が下がった分をカバーするのです。同じことは他の動物にも言えます。動物である人間が夏ばてで食が進まないときに、素麺（炭水化物）だけではカロリーも蛋白質も足りなくて夏痩せしますが、そういうときに日本人は昔から生活の智慧により土用の丑の日に鰻の蒲焼を食べて夏ばてを防いでいたことでも判ります。勿論、栄養学的には、一日だけ鰻の蒲焼を食べただけでは一夏の夏ばての解消にはなりませんが、根底にあるコンセプトは正しいものです（瀬良、2005）。