瀬良英介の一般業界向け

飼料・畜産トピックス

２００５年１０月　（１２２）

コバルト添加は肉牛の乾物摂取量と平均増体日量を増やす

北カロライナ州立大学の研究者（M.E. Tiffany、及び、J.W. Spears）は、肥育去勢牛にコバルト無添加、或いは、コバルト添加のとうもろこし主体と大麦主体の基礎飼料を与えた興味ある試験を報告しています。その一部を簡単に紹介しましょう。

 

　　去勢牛６０頭（開始体重３１６ｋｇ）を個別給与のケイラン・ゲートを使い、２×３ラテン方格でとうもろこし主体と大麦主体の基礎飼料にコバルトを０、０．０５、或いは、０．１５ｍｇ/ｋｇ乾物に添加した飼料を与え、成績、枝肉の形質、プラズマ、肝臓、ルーメン内液代謝物などを調べたものです。コバルト無添加の基礎飼料中のコバルト含有量は、とうもろこし主体飼料が乾物１ｋｇ中に０．０４ｍｇ/ｋｇ、また、大麦主体飼料が０．０２ｍｇ/ｋｇでした。基礎飼料は肥育後期（フィニッシャー）として去勢牛が１日当りに１．５ｋｇ増体することを前提にコバルト (NRC, 1996) を除いて設計されています。体重測定や血液採集は、０、２８、５６、８４、１１２、１４０日に行っており、また、それぞれの区から同等数の去勢牛を１４６日、或いは、１６０日で測定のために屠殺しています。添加用コバルトは炭酸コバルトでした。

 

　　結果の一部は次のようなものでした。コバルトの添加は乾物摂取量（ＤＭＩ）を増やし（Ｐ＜０．０５）、調査の全てに渡り平均日量増体（ＡＤＧ）も増やしました。８５日目から最終まででは、コバルト添加をしたとうもろこし主体飼料の場合、平均日量増体（ＡＤＧ）が増えましたが（Ｐ＜０．０５）、コバルト添加をした大麦飼料の場合は増えませんでした。コバルトを添加した増体効率（Ｇ：Ｆ比＝増体：飼料比）は、試験開始から８４日目までの場合は増えましたが（Ｐ＜０．０５）、全肥育期間では増えませんでした。平均日量増体（ＡＤＧ）と増体効率（Ｇ：Ｆ比）双方ともにコバルト添加のとうもろこし飼料のほうがコバルト添加の大麦飼料よりも大きかったです（Ｐ＜０．０５）。コバルト添加はプラズマと肝臓のビタミンＢ１２を増やしました（Ｐ＜０．０５）、また、プラズマ中のビタミンＢ１２はとうもろこし飼料のほうが大麦飼料よりも多かったです（Ｐ＜０．０５）。コバルト添加は、８４日目の去勢牛のルーメン内液のビタミンＢ１２をとうもろこし飼料では増やしましたが（Ｐ＜０．０５）、大麦飼料では増やしませんでした。この他にも葉酸、メチル・マロニン酸やサクシン酸濃度などについても報告していますが、ここでは割愛します。

 

去勢牛用の基礎飼料設計（コバルトは無添加）

配合設計	とうもろこし主体の 基礎飼料	大麦主体の 基礎飼料
原料：乾物中％
粉砕とうもろこし	８４．００	―――
粉砕大麦	―――	８４．００
大豆ミール　ＣＰ４７．５％	６．７５	６．７５
綿実ハル	７．００	７．００
尿素	１．００	―――
食塩	０．２０	０．２０
硫酸カルシウム	０．４０	０．４０
炭酸カルシウム	０．６２	０．６２
ビタミン・プレミックス（Ａ）	０．０１	０．０１
微量ミネラル・プレミックス（Ｂ）	０．０２	０．０２
モネンシン（Ｃ）（ルメンジン）	＋	＋
組成分　乾物中
ＣＰ　％	１４．５	１４．６
ＮＤＦ　％	２４．５	３２．２
ＡＤＦ　％	６．０	９．４
Co, mg/kg （設計中コバルトの含量）	０．０４	０．０２

注（Ａ）：	飼料１ｋｇ中の供給量：ビタミンＡが2,643 IU；
	ビタミンＤが881 IU；ビタミンＥが4.4 IU
注（Ｂ）：	飼料１ｋｇ中の供給量：亜鉛として３０ｍｇ、マンガンとして２０ｍｇ、
	ヨウ素として０．５ｍｇ、セレンとして０．１ｍｇ、銅として１０ｍｇ
注（Ｃ）：	乾物１ｋｇ中の供給量：モネンシンが３３ｍｇ

 

　この報告の詳細に興味のある方は、米国畜産学会誌（J. Anim. Sci. 2005. 83:2580-2589）を参照なさることをお勧めします。　　

 

余談ですが、ビタミンＢ１２の非常に複雑な分子構造の核には１個のコバルトの原子が付いています。以前は、コバラミン、或いは、シアノコバラミンとも呼ばれていましたが、それはコバルトが付いていたことによります。ビタミンＢ１２は１９４８年に分離した報告がありますが、その非常に複雑な構造が特定できたのは１９５６年になってからです。その複雑な構造の４．５％がコバルトの原子１個であるというのがビタミンＢ１２の特徴です。　ビタミンＢ１２は糖新生やメチオニンの体内合成に絡んでおり、また、プロピオン酸形成の代謝にも絡んでいます。高等動物や高等植物はビタミンＢ１２を形成しませんが、微生物が形成しますので、自然界にあるビタミンＢ１２は微生物由来のものが多いです。微生物はかなりの擬似ビタミンＢ１２も形成しますが、その中にはビタミンＢ１２としての活性を持つものと持たないものがありますので、分析で特定するのは難しいです。ビタミンＢ１２は、通常は動物性に由来する肉、肝臓、卵、魚類などには含まれています。

 

牛の場合、ルーメン・腸管内の微生物がビタミンＢ１２を作るときにはどうしても微量栄養素としてコバルトが無ければビタミンＢ１２の形成ができません。　牛自体はビタミンＢ１２の要求量がありませんが、コバルトがあれば、微生物は充分にコバルトを取り込んでビタミンＢ１２を作ります。コバルト自体は非常に安いミネラルですから、通常は、牛用のプレミックスに適量入っていると思いますが、肉牛肥育用の飼料でコバルトと増体成績の関係などをかなり詳細に調べて報告した北カロライナ州立大学の研究は日本の肉牛の生産者にとっても面白いものであろうと思います。コバルトの要求量は正確には出ていませんが、ＮＲＣ肉牛（１９９６年版）にはコバルトの要求量が、乾物１ｋｇ中に約０．１ｍｇであるとしています。

 

米国では、土壌中のコバルトが欠乏している地域はフロリダ州の特に沿岸沿い、北・南カロライナ州の海岸沿いなどの砂土質の多い土壌地帯、また、欠乏すれすれと言われる地域は、ミシガン州、ウィスコンシン州など中北部地帯の一部、ニューハンプシャー州、ニューヨーク州、ヴァーモント州、コネチカット州、ロードアイランド州、メイン州などの東部諸州の一部です。カナダ西部、南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランドなども土壌中のコバルトが低い地帯が多いです。そもそもの始まりは放牧中の綿羊などがコバルト欠乏症ではないかと報告したのが、今から７０年前でオーストラリアの学者でした。

 

植物中のコバルトの含有量は、土壌や季節によっても変わることが知られていますが、どちらかと言えば、マメ科植物のほうがペレニアル・グラスなどイネ科植物よりも多いことは知られています。

 

日本ではありませんが、人間の場合では、以前にビールの過剰な飲みすぎからコバルト摂取による毒性問題を起こしたことがあります。現在では多くの国で禁止されていますが、その昔、ジョッキに注いだビールの泡を長持ちさせるためにコバルト塩をビール製造時に添加していた時代があります。そのようなビールの飲みすぎから心臓疾患による死亡が問題視され報告が出たのが約４０年前です。現在のビールではありませんので念のため（瀬良、2005）。