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ソーイ＆ヘルス ２００６冬号 |
■本号のハイライト 「ソイ・アンド・ヘルス」第9号では、4ページにわたって「慢性疾患の予防と治療における大豆の役割に関する第6回国際シンポジウム」を特集し、更年期の諸症状と骨の健康における大豆の効果の長期継続調査（P4）、エクオールの働き、特にプロバイオティクスとプレバイオティクスとの相乗作用的効果の可能性に関する更なる議論（P7）、興味深い新たな大豆タンパク、ルナシン、グリセオリン（P5-6）、ピーナッツアレルギーの治療に有望な大豆の発酵製品（P6）を取り上げています。■心臓に優しいチョコレート マーズ社は米国で、本物のチョコレートそっくりの味と心臓の健康を促す成分を兼ね備えた「心臓に優しい」新しいスナック類の販売を始めた。研究に10年を費やして誕生したこのCocoaViaTMには、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）値を下げるのに有効で、循環機能を健やかにして健全な心臓を保つ大豆由来の植物性ステロールと、ココア由来のフラバノールが含まれている。またカルシウム、葉酸、ビタミンB6、B12、C、Eが強化されている。マーズ社の新規部門であるMars Nutrition for Health & Well-Beingの製品である。CocoaViaTMのスナックはどれも、1食当たりのカロリーが150 kcal未満で、ココア由来の天然フラバノールと天然の植物性ステロールがそれぞれ少なくとも100 mg、1.5 mg含まれている。ココア由来のフラバノールは血液凝固に作用して、健全な血流を促進する可能性があるという研究報告も示されている。また別の研究では、ココア由来のフラバノールは血管を健康にし、動脈を詰まらせるもととなるLDLコレステロールの酸化を低減することが示唆されている。天然の植物性ステロールは血中コレステロールを下げることが臨床的に証明されており、すでにマーガリンやヨーグルトといった製品に使用されている。CocoaViaTMの製品には、グラノーラを主原料としたスナックバー、各種チョコレートバー（オリジナル、クリスピー、ブルベリー＆アーモンド）、チョコレートでコーティングしたアーモンドなどがある。 詳細についてはCocoaViaTMのホームページをご覧ください： http://www.cocoavia.com/ ■アフリカで大豆食品ビジネスの新規提携アフリカ9カ国で摂取されている食品の栄養価を高め、アフリカと米国いずれにおいてもビジネスの長期的な成長を促進するため、米国の大豆業界大手は新たな提携に乗り出した。南部アフリカ大豆アライアンス（Soy in Southern Africa Alliance）は、WISHHプログラム（World Initiative for Soy in Human Health、人の健康に果たす大豆の役割を世界に宣揚するプログラム）が主導し、米国際開発庁のバックアップを受けた2年間の官民パートナーシップである。この一大提携には専門知識や製品、設備の提供という形で米国の大豆加工業者も参加し、その恩恵に浴するアフリカの企業は少なくとも45社に上る。 提携による活動を通じて、アンゴラ、ボツワナ、レソト、マラウィ、モザンビーク、南アフリカ、スワジランド、タンザニア、ザンビア各国における栄養の改善を図り、持続可能な経済発展の機会を創出する。民間パートナーには、ソレイ・カンパニー、ナチュラル・プロダクツ、ホワイトウェーブ・フーズ／シルク・ソイミルク、ソヤテック、ヘイン・セレスティアルグループ、マルニュートリシャン・マターズ、サービシーズ・グループが名を連ねる。主だったアフリカ側の主要パートナーとしては、科学・産業研究協議会（Council for Scientific and Industrial Research：CSIR）をはじめ、各国政府や地方自治体の当局、対象企業、非政府組織がある。 WISHHのホームページ：http://wishh.org/news/index.html |
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