「Role of Soy in Health Promotion, Chronic Disease Prevention and Treatment
(健康増進、慢性疾患予防および治療における大豆の役割)」

~大豆の研究において国際協力を行うための東洋と西洋の研究者の国際会議です~

国際シンポジウム「Role of Soy in Health Promotion, Chronic Disease Prevention and Treatment (健康増進、慢性疾患予防および治療における大豆の役割)」が、大豆食品を世界に紹介したことで知られる日本で初めて開催されることとなりました。ここ数年、この古くからある食べ物の健康効果を評価することに関し、研究者の間で関心が高まっています。世界各国からのご参加をお待ちしています。

● 最新の大豆の効果に関する臨床と疫学研究について学ぶ
● 日本における大豆食品の伝統的な使い方と過去数十年にわたる変化について学ぶ
● 25 名以上の講演者と100 以上のポスター発表

＜座長＞
渡邊昌先生：（独）国立栄養・健康研究所 理事長（日本）
赤座英之教授：筑波大学付属病院（日本）
永田知里教授：岐阜大学大学院医学系研究科 (日本)
Prof. Kenneth D.R.Setchell: Department of Pediatrics, Director of Clinical Mass Spectrometry,
Children’s hospital and Medical Center, USA
Prof．Mark Messina：Adjunct Associate Professor, Loma Linda University and Nutrition

問合せ先：
AOCS　（The American Oil Chemists' Society ）
2710 S. Boulder, Urbana, IL 61802-6996 USA
Phone: +1-217-359-2344 Fax: +1-217-351-8091